收藏 |  您好,歡迎光臨本站! 登錄|免費註冊
客服: 加入LINE好友 其它聯絡方式
當前位置: 首頁 > 茶葉新知 > 如何選購好茶?
茶葉的功效 好茶解密 泡茶教學 選自己喜愛的茶 茶葉烘焙簡介 甚麼是「台灣高山茶」 如何選購好茶? 關於冷泡茶 關於熱泡茶 製茶過程簡介 逹人介紹高山茶 如何儲存茶葉

如何選購好茶?

 

一、乾燥是否良好
以手輕握茶葉微感刺手,用姆指與食指輕捏會碎的,表示乾燥程度良好,茶葉含水量在5%以下;如用力重捏不易碎,則是茶葉已受潮回軟,質量會受到影響。

二、葉片整齊度
葉片形狀、色澤整齊均勻的較好,茶梗、簧片、茶角、茶末和雜質含量比例高者,大多會影響茶湯質量,以少為佳。

三、外觀色澤
各種茶葉成品都有其標準的色澤,一般以帶有油光寶色或有白毫烏龍及部份綠茶為佳,包種茶以呈現有灰白點之青蛙皮顏色為貴。而茶葉的外型條索則隨茶葉種類而異,龍井呈劍片狀,文山包種茶為條型自然捲曲,凍頂茶呈半球型緊結,鐵觀音茶則為球型,白毫烏龍自然捲曲而色澤帶五種顏色(白、綠、黃、紅、黑),香片與紅茶呈細條或細碎型。

四、聞香氣
這是決定茶葉質量的主要條件之一,各類茶由於制法及發酵程度(Degree of fermentation)不同,幹茶的香氣也不一樣,綠茶取其清香,包種茶具花香,烏龍茶則具特有之熟果香,紅茶帶有一種焦糖香,花茶則應有熏花之花香和茶香混合之強烈香氣,茶湯香氣以純和濃郁為上。另外茶如有油臭味、焦味、菁臭味、陳舊味、火味、悶味或其他異味者為劣品。



 

五、嘗滋味
由於各類茶之不同,其滋味亦異,有的須清香醇和,有的重在入口要刺激而稍帶苦澀,有的則講究甘潤而有回味,總之,以少苦澀、帶有甘滑醇味,能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。

六、觀湯色
茶葉因發酵程度重而呈現不同的水色,一般綠茶呈蜜綠色,紅茶鮮紅色,白毫烏龍呈琥珀色,凍頂烏龍金黃色,包種茶呈蜜黃色,除其標準水色外,茶湯要澄清鮮亮帶油光,不能有混濁或沈澱物產生。



 

七、看葉底(泡後茶渣)

1.葉面展開度
沖泡後很快開展的茶葉,大都是粗老之茶,條索不緊結,泡水甚薄,茶湯多平淡無味且不耐泡。泡後茶葉逐次開展者,系幼嫩鮮葉所製成,且製造技術良好,茶湯濃郁,沖泡次數亦多。葉面不開展或經多次沖泡仍只有小程度之開展的茶葉,則不是培火失敗就是已經放置一段時間之陳茶。但白毫烏龍或龍井茶系以茶芽為重,因揉撚輕微,泡後葉底自然較易展開。

2.葉形整碎
葉底形狀以整齊為佳,碎葉多為次級品。

3.以手指捏葉底,一般以彈性強者為佳,表示茶菁幼嫩,製造得宜。葉脈突顯,觸感生硬者為老茶菁或陳茶。

4.葉之新舊
新茶葉底顏色新鮮明澈,陳舊茶葉底黃褐色或暗黑色。

5.發酵程度
紅茶系全發酵茶,葉底應呈紅鮮豔為佳;烏龍茶屬半發酵茶,綠茶鑲紅邊以各葉邊緣都有紅邊,葉片中部成淡綠為上;清香型烏龍茶及包種茶為輕度發酵茶,其葉在邊緣鋸齒稍深位置呈紅邊,其他部份呈淡綠色為正常。

 

 

用戶評論(共0條評論)

  • 暫時還沒有任何用戶評論
總計 0 個記錄,共 1 頁。 第一頁 上一頁 下一頁 最末頁
用戶名: 匿名用戶
E-mail:
評價等級:
評論內容:
驗證碼: captcha
新手上路
購物流程 付款及運送說明 常見問題 國際客戶購買
連絡我們
公司茶園照片 關於我們 其他連絡方式 晟偉茶區分佈圖表
運送與付款
貨到付款與超商付款(台灣) 信用卡付款(國際) 支付寶担保付款(大陸) 運費及滿額免運費說明 運送到貨時間
服務保證
台灣生產發貨 茶葉五大保證與仿偽標樟 10日鑑賞保証 農藥檢測報告 退貨與換貨 其他服務說明
茶葉介紹
臺灣茶葉種類 臺灣紅茶種類 臺灣綠茶種類 20151111 20151112 烏金石茶盤的保養
優惠活動| 茶葉新知| 公司茶園| 農藥檢測報告| 留言版| 大陸購買方式|
郵遞區號 氣 象 個股查詢 星座運勢 電影場次 電視時刻 統一發票 公益彩券 公車查詢 國道客運 火車時刻 高鐵時刻 國內航班 機票比較 聯合新聞 中時新聞 Google Yahoo Youtube
郵遞區號 氣 象 個股查詢 星座運勢 電影場次 電視時刻 統一發票 公益彩券 公車查詢 國道客運 火車時刻 高鐵時刻 國內航班 機票比較 聯合新聞 中時新聞 Google Yahoo Youtube